Ne jetez plus épluchures et fanes avec nos recettes de cuisine anti-gaspi

Name: Ne jetez plus épluchures et fanes avec nos recettes de cuisine anti-gaspi
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: cuisine anti-gaspi

Le pudding c'est idéal pour utiliser le pain sec. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Il n'y a pas de mauvais restes, il n'y a que de bonnes idées pour ne pas jeter. Pour passer à une consommation responsable et ne pas faire du 16 octobre la seule journée de l'année de lutte contre le gaspillage alimentaire, il existe de nombreuses astuces comme consommer de saison, privilégier le circuit court ou planifier ses achats. En cuisine aussi on ne manque pas d'idées.

Le pain perdu est certainement la recette la plus connue des recettes anti gaspi et de recyclage mais les épluchures de légumes ont droit elles aussi à une seconde vie. Vous pouvez en faire des chips ou un bouillon qu'il suffira de filtrer par la suite tandis que les fanes sauront vous épater dans un pesto 100% recyclé. Les agrumes ne sont pas en reste puisque leur peau peut être confite dans un sirop, puis enrobée de chocolat pour de délicieuses orangettes ou citronnettes.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine anti-gaspi et de chocolat du Chef

Rochers feuilletine au chocolat

Chef Simon

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Copeaux de chocolat

Chef Simon

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Voir les recettes de cuisine anti-gaspi du Chef ou les recettes de chocolat du Chef

Meilleures recettes de cuisine anti-gaspi et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine anti-gaspi et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Banana bread au son de blé

Brèves de gourmandise

La banane donne une texture fondante au gâteau, et pour plus de gourmandise, j'ai ajouté des pépites de chocolat. Ici on utilise également du son de blé mais si vous n'en avez pas à disposition utilisez uniquement de la farine.

Cake pops chocolat

Ramène La Popotte

Voici une recette de cake pops enrobés de chocolat. À l’origine, les cake pops étaient cuisinés pour recycler des restes de gâteaux pour qu’ils soient moins secs.

Gâteau de pain perdu au chocolat

Docteur chocolatine

Pas de gaspillage avec cette recette qui utilise tous les restes de pain pour l'associer à un bon dessert au chocolat que toute la famille saura apprécier.

Muffins banane et chocolat

lacuisinedunetoquee

Voici des petites bouchées très addictives. Si vous avez des bananes qui s’abîment profitez en pour tester cette recette très gourmande. Ce sont des sortes de mini bananabread avec un coeur chocolat. J’ai préparé la recette en 15 min donc c’est parfait pour les mamans pressées.

Brownie chocolat café vegan

Amelia

Quand j’ai voulu faire goûter cette recette au marc de café à mes parents, ils refusaient catégoriquement d’en manger. Et puis, ça a changé… Et je peux vous dire qu'il n’en reste plus une miette !

Crinkles au chocolat et à la farine de pain sec

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Les crinkles ou biscuits craquelés anglo-saxons sont très à la mode ces dernières années… Il faut dire qu’ils sont vraiment faciles et délicieux, croquants sur le dessus et moelleux à l’intérieur… Ce que l’on sait moins c’est que l’on confectionne beaucoup ces biscuits durant la période des fêtes de Noël…

Pudding au pain perdu

Papilles à l'affut

Le principe de ce pudding est simple : agrémenter des restes de pain séché façon pain perdu avec les fruits que vous avez en stock. Laissez libre cours à votre imagination et faites vous plaisir en évitant de jeter à la poubelle le pain rassis. Ce pudding comblera les gourmands au petit déjeuner ou au goûter avec un bon thé !

Mousse au chocolat végane

Julie – Petits Plats Faciles

L'indémodable mousse au chocolat revisitée à la sauce végane et antigaspi... Mais alors, par quoi allons-nous remplacer les oeufs ? Un ingrédient souvent jeté dans l'évier...

Granola banane, chocolat, cacahuète

Milounette

Je vous propose pour aujourd'hui un granola sans sucres ajoutés, sans gluten, sans lactose... mais pas sans saveurs ni sans gourmandise ! On enfile vite notre tablier !

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Dernières recettes de cuisine anti-gaspi et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine anti-gaspi et de chocolat qui changent !

Financiers en coque de chocolat

Oh la gourmande

Voici des petits gâteaux que je vous propose pour un goûter gourmand avec un bon thé ou café. Ce sont des financiers avec une délicieuse coque croquante en chocolat. Elle vous permettra en même temps de liquider des blancs d'œufs, c'est une belle recette anti-gaspi.

Banana bread aux pépites de chocolat

Cuisine et Création

Vous êtes à la recherche du MEILLEUR pain aux bananes et aux pépites de chocolat ? Alors ne cherchez pas plus loin ! Ce pain aux bananes est extra moelleux, chargé de pépites de chocolat et de bananes et c'est également le préféré de mes enfants. Une recette de banana bread moelleux aux pépites de chocolat qui deviendra vite un incontournable lors de vos goûters et petits-déjeuners.

Fondant banane chocolat

Senteur et Saveur

Un gâteau anti-gaspi banane chocolat, idéal pour vos bananes « trop mûres ». A préparer idéalement avec un moule tablette Guy Demarle.

Cookies chocolat-noix de pécan

Une aiguille dans l potage

Au pain rassis. Une recette anti-gaspi !

Cake très chocolat à la courgette, sans lactose, sans matière grasse

Les petits plats du Prince

Un cake au chocolat que l'on mange sans remord car le beurre est remplacé par de la courgette : sans matière grasse, sans lactose, avec des vitamines et des fibres !

Cake pistache et pépites de chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

C’est une recette AntiGaspi puisque j’ai utilisé un pot de Danette dont la date était limite. Sinon, la recette ressemble au gâteau au yaourt et j’ai incorporé des pépites de chocolat car j’adore l’association pistache/chocolat.

Biscuits sablés au chocolat

Sophie cuisine

Un goûter pour recycler les restes de chocolat de Pâques. Pour cette recette très simple qui est plutôt une astuce, j’ai utilisé des sablés que j’avais déjà à la maison et j’ai récupéré mes chocolats de Pâques (vous pouvez associer lait et noir ensemble).

Brioche fourrée au chocolat

Quelques Grammes De Gourmandise

Une brioche moelleuse pour recycler les chocolats de Pâques

Mousse au chocolat

Jonathan Murielle

Essayez cette recette de mousse parfaite pour un recyclage de blanc d'oeufs.

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La mandoline un outil de taille !

Mandoline japonaise

A vous les tailles fines et régulières.

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Idées de repas économiques

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Mycryo

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Divers produits alimentaires

Banana bread

Épluchures

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte au chocolat blanc et au matcha

Nicolas le Cuisinier

Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux ! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi. Si vous ne trouvez pas de canneberges, remplacez-les par des framboises ou un autre fruits rouges et dans ce cas-là pas de besoin de les cristalliser.